フランス料理レストラン オーエセル

料理人・鬼頭研治が、四十年を超える経験と感性をもとに、

岐阜の風土を軸に、素材を重ね合わせ、季節の移ろいと味の調和を大切に、

ひと皿ごとの意味を紡ぐように構成された特別なコース。

一皿ごとに香りが立ちのぼり、素材の力が際立つ火入れや仕立てに、

シェフが“今この瞬間の最善”を込めた料理たち。

それらが連なり、コースとして奏でられる味の流れは、

まさにお客様のためだけに紡がれる、一期一会の美食体験です。